Change shortcode value within plugin

Hi everyone,

I have a plugin, that uses CF7-Form-Data for a calculation and I want to show the dynamic results in a table with shortcodes. The shortcode-values are displayed, but I don’t manage to change the shortcodes. From my understanding the call-back-function should be called, when the shortcode is rendered on the page. It seems to be called before the rest of the functions were called.

Any idea? Thanks a million…

<?php

//Grundsätzliche Initialisierung des Plugins
function XXX_betriebskosten() {
	//Übersetzung
      betriebskosten_shortcodes();
}

/*SETTINGS */
$betriebskosten_formid = 3027;

$betriebskosten_shortcodes = array(
'betriebstage' => 1,
'spuelleistung' => 2,
'betriebskosten' => 3
);

//Alle Aktionen nur ausführen, wenn es sich um das Betriebskosten-Form handelt. 
add_action( 'wpcf7_contact_form', 'action_wpcf7_contact_form', 1, 1 ); 

//Form-ID prüfen und nur für Betriebskosten-Form die weiteren Filter laden, damit die Performance der Website nicht leidet. . 
    function action_wpcf7_contact_form( $instance ) { 
        //Wenn es die richtige Form-ID ist, können alle weiteren Filter ausgeführt werden. 
        //Kommt oben aus den Settings.
        global $betriebskosten_formid;
        
        if ( $instance->ID() == $betriebskosten_formid ) {
            //Filter ruft Funktion auf, die automatisch das data:maschinen füllt
            add_filter('wpcf7_form_tag_data_option', 'get_machine_select_values' , 10, 3);
            
            //Wenn Action gesetzt ist, wurde das Formular abgeschickt, die Validierung sollte erfolgt sein und die Berechnung kann beginnen
            if ( isset( $_POST["action"] ) ) {
                vergleichStarten();
                
            }
        }
        
     }; 

function vergleichStarten() {
    //Holt die in der Funktion getPostedData ausgewählten Daten, die vom Formular übertragen wurden. 
    /* */
    changeBetriebsKostenShortcode('betriebskosten','1234');

    
     
}

function betriebskosten_shortcodes()   {
    global $betriebskosten_shortcodes;
    foreach ( $betriebskosten_shortcodes as $shortcodekey => $shortcodevalue) {
        add_shortcode($shortcodekey,'shortcodeOutput');
        
    }
}

function changeBetriebsKostenShortcode($key, $value)    {
       global $betriebskosten_shortcodes;
       $betriebskosten_shortcodes[$key] = $value;
       
}

function shortcodeOutput( $atts = [], $content = null, $tag) {
    global $betriebskosten_shortcodes;
    $content = "Es wurde ". $tag . "aufgerufen: " . $betriebskosten_shortcodes[$tag];
    return $content;
}

                 
add_action('init', 'XXX_betriebskosten');