Oi @loreta-labarca
Boa tarde! Como você está?
Você pode ativar a declaração de valor para as opções de frete com nosso Plugin.
A opção está disponível a partir da versão 2.9.0 na aba Melhor Envio > Configurações.
Porém, por enquanto, não é possível editar o valor segurado. O valor segurado será sempre o preço do produto.
Se quiser, pode personalizar taxas extras no preço do produto e outras possibilidades na aba WooCommerce > Configurações > Entrega.
Se você quiser, pode me informar seu e-mail no Melhor Envio ou entrar em contato com o suporte do nosso site pra vermos seu caso mais de perto 😀
Vamos estar à disposição.
AH! Já expliquei o caso à equipe de tecnologia e eles irão avaliar implementar essa opção no futuro 🙂