Gracias, si con el mismo rol, en los usuarios antiguos no funciona, en los nuevos si.
Gracias por tu respuesta, lo he probado con todos los perfiles de usuario. Solo funciona correctamente en usuarios nuevos, es decir si registro ahora un usuario si funciona. Si el usuario estaba registrado anteriormente, siempre me permite modificar el campo. He borrado la cache de usuarios.
Gracias por tu respuesta, ya lo he comprobado, no tengo ningún plugin de cache ningún error en consola. Me sigue permitiendo modificar el campo, y si lo oculto me lo borra