Saludos Ángel!
El método que utilicé para finalmente solucionar el problema consistió en:
1. Crear un sitio simple.
2. Instalar los plugins a utilizar.
3. Copiar desde la DB ( phpmyadmin) los active plugins.
4. Pegarlos en la DB del multisitio y listo.
Sin embargo, esta solución sólo me permitió el acceso al plugin en uno sólo sitios, luego sólo tuve que copiar/clonar los sitios y listo!
Job done!!!
Evidentemente hay un conflicto en el plugin al momento de utilizar multi-sites, sería genial poder resolverlo más adelante.
Por lo pronto te agradezco enormemente la ayuda y espero la experiencia le sirva a alguien más en lo sucesivo.
